जहां कोलंबिया में स्वादिष्ट स्थानीय भोजन खोजने के लिए

यदि कोई एक चीज है जिस पर आप भरोसा कर सकते हैं कि कोलम्बिया के चारों ओर यात्रा करते समय, यह है कि आप कभी भी भूखे नहीं रहेंगे। कोलम्बिया के वातावरण की मधुरता, ताज़ी उपज और सांस्कृतिक विविधता ने सूक्ष्म गैस्ट्रोनॉमिक पॉकेट्स तैयार किए हैं। प्रत्येक क्षेत्र एक अलग देश की तरह है, जिसमें विभिन्न पारंपरिक खाना पकाने की शैली और इस गंतव्य को बढ़ते हुए पाक सितारे बनाने वाली सामग्री का उपयोग होता है। यहाँ कुछ खाद्य अनुभव हैं जिन्हें आपको याद नहीं करना चाहिए.

बोगोटा में पालोकेमाओ मार्केट में फल विक्रेता © रिचर्ड सिल्वर / गेटी इमेजेज़

Meander स्थानीय बाजार

हर सुबह, देश भर से ताजा उत्पादन बोगोटा के प्लाज़ा डे मर्कडोस (उल्लेखनीय बाजारों में पालोकेमाओ और लास फेरिस शामिल हैं) पर आता है। पर्यटकों की भीड़ में कमी, ये बाजार पारंपरिक प्रामाणिकता की एक हवा को बरकरार रखते हैं। कोलम्बिया की असाधारण जैव विविधता से महक, रंग और स्वाद की एक मनमौजी सरणी से सम्मोहित रहें। विदेशी फलों की तरह बहुत सारे Guanabana, lulo, spero, तथा borojó रोजाना हाथ में हैं.

कई विशिष्ट में से एक में टक bogotano स्थानीय उपचार के लिए नाश्ता। एक अच्छा विकल्प यहाँ है एक Tamal - मांस, आलू और सब्जियों से भरे मकई के आटे का एक दिलकश मिश्रण जो केले के पत्ते में लिपटा होता है। इस के साथ एक जोड़ी चॉकलेट पूर्ण; गर्म चॉकलेट, almojabana (पनीर ब्रेड), और पनीर। यह मग में पनीर को डुबोने की स्थानीय परंपरा का पालन करने लायक है और बाद में गोय, चॉकलेटरी को चम्मच से.

यदि आप मेडेलिन में हैं, तो स्थानीय के साथ मिलें paisas एल पोबलादो में संडे फार्मर्स मार्केट में, ताज़े, ऑर्गेनिक उत्पादन, नमकीन रोटी और घर के बने जैम और सॉस के साथ उच्च तालिकाओं के बीच टहलते हुए। मोटे तौर पर अभी तक ईमानदार बाजार साहसिक कार्य के लिए, कार्टाजेना के मर्काडो बाजुरोटो का पता लगाएं; बजट भोजन और विदेशी फलों का रस, प्रचुर मात्रा में है.

परंपरा समकालीन ठीक भोजन से मिलती है

देश के शीर्ष रसोइयों के बीच पारंपरिक कोलंबियाई व्यंजनों का मनोरंजन और नवीनीकरण करना वर्तमान प्रवृत्ति है। सर्वोत्तम क्षेत्रीय सामग्रियों को एक साथ लाकर, वे कोलम्बियाई व्यंजनों की व्याख्या करने के नए तरीके बनाने के लिए विभिन्न स्वादों, रंगों और तैयारी तकनीकों के साथ खेलने में सक्षम हुए हैं.

बोगोटा के भीतर खाने के लिए जगह चुनना ज़ोना जी (पेटू क्षेत्र) एक मुश्किल काम होगा क्योंकि यह क्षेत्र शहर के कुछ सबसे सम्मानित रेस्तरांओं को होस्ट करता है। यहाँ आपको विश्व प्रसिद्ध मानदंड (मानदंड.कॉम) मिलेगा, जिसे अक्सर लैटिन अमेरिका में सर्वश्रेष्ठ में से एक के रूप में सम्मानित किया जाता है, इसके फ्रेंच और कोलम्बियाई शैलियों का अनूठा मिश्रण है। लियो कोकिना वाई कावा में असामान्य अवयवों और पैतृक ज्ञान के बहुरूपदर्शक संलयन की खोज के लिए हेड डाउनटाउन। या ताबूला (elorigendelacomida.co) पर साझा किए जाने वाले और अनजाने में सराहे गए सरल लेकिन मूल व्यंजनों की बड़ी सर्विंग्स का आनंद लें.

विशिष्ट कोलंबियाई दोपहर के भोजन के पकवान © जैक्वि दे किर्ल्क / लोनली प्लैनेट

पुरुषोंú डेल डीमैंए: टीवह कोलंबियाई दोपहर का भोजन

जैसे-जैसे शहरों का विकास हुआ और दैनिक जीवन में तेजी आई, मजदूरों के पास घर का खाना पकाने के लिए घर जाने का समय नहीं था। कामकाजी जनता को सस्ता भोजन उपलब्ध कराने के लिए छोटे, परिवार द्वारा चलाए जाने वाले प्रतिष्ठानों ने 'मेन्यू ऑफ द डे' की खाई को भरना शुरू कर दिया। वे देश की खान-पान की आदतों का अहम हिस्सा बने हुए हैं। 'दिन के मेनू' में एक सूप (क्षेत्रीय विविधताओं के साथ), सलाद, चावल, केला, बीन्स और मांस का एक विकल्प और एक पेय का मुख्य व्यंजन शामिल है। ये रेस्तरां हर जगह पाए जा सकते हैं; बस खुश दोपहर के भोजन की भीड़ और एक 'मेन डेल डेल' संकेत के लिए देखो। थोड़ा कट्टरपंथी दोपहर के भोजन के लिए, ऑल-टाइम पसंदीदा एंडियन सूप की तलाश करें, ajiaco. चिकन के साथ बनाया, देशी आलू, मकई और की तिकड़ी Guasca जड़ी बूटी, ajiaco बोगोटा में एक ठंडी, बरसात के दिन गर्म इलाज हो सकता है.

यदि आप कठोर हैं, राष्ट्रीय पकवान, बंदिजा पासा, भूख भूखों को शांत करेगा। 'ट्रे' में ग्राउंड मीट, कोरिज़ो होते हैं, chicharrón (फ्राइड पोर्क रिंड्स), रेड बीन्स, एक फ्राइड एग और एवोकाडो। आप बाद में झपकी लेना चाहेंगे। बोगोटा में, ला हरेंसिया (restaurantelherencia.com) क्षेत्रीय कोलंबियाई व्यंजनों की एक विस्तृत श्रृंखला प्रस्तुत करता है। शाकाहारी लोग क्विनुआ वाई अमारेंटो और रेस्तरां वेजीटेरियनो एल इंटीग्रल नेचुरल में लंच भोजन का आनंद ले सकते हैं.

प्रशांत तट की विशेषता

एक बड़ी एफ्रो-कोलंबियाई आबादी और कई स्वदेशी समुदायों के साथ, दूरस्थ प्रशांत तट एक अविश्वसनीय रूप से विविध पाक विरासत का दावा करता है। समुद्री भोजन में आहार का एक बड़ा हिस्सा होता है और देशी व्यंजनों में पेलस, केकड़े का सूप, अचार वाली मछली और पैसिफिक के सबसे अधिक प्रतिनिधि पकवान शामिल होते हैं, piangua, एक पोषक तत्वों से भरपूर काला क्लैम। पैसिफिक से बोगोटा में पैतृक भोजन परोसना अभिनव सीफूड रेस्तरां मिनी-मल है। अनौपचारिक अभी तक सुरुचिपूर्ण शहरी सेटिंग में परोसा जाने वाला ताजा और विदेशी तत्व एक अनूठा भोजन अनुभव है.

इस क्षेत्र के लोकप्रिय पेय हैं lulada - एक बर्फीले, मीठे पेय lulo और नीबू का रस - और champús. Champús कॉर्न, अनानास के साथ बनाया जाने वाला एक बहुत ही पारंपरिक देसी पेय है, lulo, दालचीनी, लौंग और संतरे के पेड़ के पत्ते। एक ऊर्जा को बढ़ावा देने के लिए (और एक प्राकृतिक कामोद्दीपक), कभी लोकप्रिय प्रयास करें CHONTADURO; शहद, नींबू या नमक के साथ खाया जाने वाला मीठा, स्टार्चयुक्त चमकीला नारंगी फल। कैली की सड़कों के साथ फिर से भरा हुआ है CHONTADURO सड़क विक्रेताओं.

एरेपस © जैक्वि दे किर्ल्क / लोनली प्लैनेट

स्ट्रीट फूड का अन्वेषण करें

कोलंबिया में स्ट्रीट फूड सिर्फ मूंगफली और फ़िज़ी पेय से अधिक है; वास्तव में, आप सड़क विक्रेताओं के स्नैक्स में अपने दिन की बुनियादी पोषण संबंधी जरूरतों को पूरा कर सकते हैं। भाग हार्दिक हो सकते हैं और स्थानीय संस्कृति के साथ बातचीत करने के लिए एक सस्ता तरीका है। पर nibbling द्वारा प्रारंभ करें arepas, कॉर्नफ्लोर और पानी से बना 'कॉर्न केक'। क्षेत्र के आधार पर, arepas सपाट और कुरकुरे हो सकते हैं; गोल, मीठा और नरम; मोटी, लजीज और मख्खनदार; या पनीर, अंडे या मांस के साथ खाया.

अपने आप को गहरे तले हुए समझो empanadas, मांस और सब्जियों के साथ भरवां और में डूबा हुआ Aji, सर्वव्यापी टमाटर, प्याज, सैंटेंट्रो साल्सा जो सूप और स्ट्यू से सेम और चावल तक सब कुछ मिलाया जाता है। अन्य सस्ते, स्वादिष्ट स्नैक्स में शामिल हैं आम का जूस (चूने और नमक के साथ हरे आम), pandebonos (बेक्ड चीज़ बन), बूñelos (पनीर के आटे की तली हुई गेंदें) और सिल पर ग्रीज़ किए गए कोरिज़ो, मांस के कटार और मकई। एक गर्म के साथ अपने कैफीन को ठीक करें टिंटो - एक छोटे प्लास्टिक के कप में मीठी काली कॉफी। यह देश भर में हर कुछ मीटर बेचा जाता है। पीने tintos एक सामाजिक प्रथा है, इसलिए यदि विक्रेता चैट करना बंद कर दे तो आश्चर्यचकित न हों.

पूर्वी मैदानों में दिलकश मीट

कोलंबिया के पूर्वी मैदान में स्थित है लॉस लल्लनोस, कोलंबिया के काउबॉय के लिए एक विशाल घास का मैदान सवाना घर - लॉस लेनरोस, 'मैदानी लोग'। ज़ेबू मवेशी पालन क्षेत्र का प्रमुख पेशा है, इसलिए ये गौ-रूपी रेंचर मांस के विशेषज्ञ हैं। सबसे प्रसिद्ध पकवान है टेरनेरा ए ला लेलनेरा, के रूप में भी जाना जाता है Mamona, जिसमें वील के बड़े टुकड़े होते हैं जिन्हें आग पर घंटों तक धीमी गति से भुना जाता है। मांस आमतौर पर युका और प्लांटैन के साथ होता है और इसके साथ धोया जाता है guarapo, गन्ने का रस। हालांकि लॉस लल्लनोस अभी भी मुख्यधारा के पर्यटन से अनदेखा है, लुभावने मैदान और पारंपरिक भोजन विल्वांसियो के प्रवेश द्वार शहर से आसानी से सुलभ हैं। और अगर आप काठी पर आने के लिए बिल्कुल तैयार नहीं हैं, तो बोगोटा में असादेरो कैपचोस प्रामाणिक सेवा करता है llanero भोजन.

कैरेबियन तट पर एक जूस स्टैंड © जैक्वि दे कलेर्क / लोनली प्लैनेट

कैरेबियन सपना देख

ताजा, तली हुई और मछली के मूल तत्व हैं एल कैरिब खाना पकाने, और आप इसे कोलम्बिया में खूब पाएंगे। स्वादिष्ट जीवन को छोटा करते हुए, जल्दी जल्दी सुबह उठने की सराहना करें अरपा डे ह्यूवो (गहरी तली हुई arepa अंदर एक अंडे के साथ)। अपनी पसंद के ताजे फलों के रस (आम और maracuyá एक विजेता है) या भूसी से सीधे नारियल का पानी निकाला जाता है। तट के किनारे हर जगह परोसा जाने वाला एक विशिष्ट दोपहर का भोजन तली हुई मछली, नारियल चावल और है patacones (तले हुए हरे पौधे)। भीड़ से बच और ला गुआजिरा में दूरस्थ सैंटारियो डे फ्लोरा वाई फॉना लॉस फ्लेमेंकोस का पता लगाएं, एक शांत समुद्र तट रेस्तरां में बर्फ-ठंडी बीयर और दिन के कैच की अपनी पसंद के साथ साहसिक कार्य का समापन करें। विकल्प शामिल हो सकते हैं mojarra, लाल स्नैपर या लॉबस्टर, स्थानीय विशेषता.